Можно ли изменить время симуляции матча?

Увы, нет. Все матчи в лиге симулируются на сервере. Видите таймер? Он показывает обратный отсчет до начала симуляции на вашем сервере. Чтобы сменить сервер, попробуйте начать игру в новой лиге (без гарантии). Как бы то ни было, поменять сервер или время симуляции вручную пока нельзя.